国壱麺 御徒町本店

注文ごとに手延べされる打ちたての麺を、自分好みの太さや形状で味わえるのが「国壱麺 御徒町本店」の大きな魅力です。看板メニューの「蘭州牛肉麺」では、しなやかな細麺から幅広の帯麺まで全9種類の麺型が用意されており、繊細な喉ごしを求めるなら細麺、しっかりした噛み応えを楽しみたいなら中太や極太といった具合に気分に合わせて選べます。澄んだスープに辣油の辛味とパクチーの清涼感が重なり、手打ちならではの弾むようなモチモチ麺に牛肉の旨味がしっかりと絡みます。

コシを楽しむまぜ麺と多彩なサイドメニュー

汁なしでダイレクトに麺の質感を味わうなら、「麻辣牛肉まぜ麺」や「油泼麺」といったまぜ麺シリーズが外せません。うどんのような太さを持つ中太麺や太麺を選べば力強いコシが際立ち、器の底に潜む酸味と辛味のタレ、柔らかく味付けされた牛肉、もやしやきゅうり、香草を豪快にかき混ぜることで重層的な風味が一気に広がります。「羊肉串」や一口サイズの「水餃子」を合わせたり、青島ビールや甘みのある中国茶「王老吉」を添えたりして、現地の食堂さながらの組み合わせを楽しむのもおすすめです。

店内は1階のカウンター席に加え2階にテーブル席が備わり、券売機で手軽に食券を購入して注文するスタイルです。深夜帯を含む幅広い時間帯で営業しているため、一人でのスピーディーなランチから遅い時間の腹ごしらえまで、本格的な手打ち麺を思い立った時に味わえます。